春のシャコは刺身がおいしい。活きのいいシャコをいっきに冷凍し、常温に戻します。殻をむきやすくなり、甘さのある味わいを楽しめます。
島の定番＆名物料理！シャコの塩茹ではビール・お酒のつまみに最適です。
　
戻る
　
強火で熱して、白ワインや日本酒で蒸しあげます。殻が開いたら順に取り上げ、身が固くなるのを防ぎます。薬味（白ワイン：クレソン、日本酒：アサツキ）でさらにアサリのうまさが際立ちます。
生のアサリから作る特産の干物です。酒の肴に最適な幻の逸品です。
日間賀島のあさりは旨みが多く、通常の3倍位の濃い出汁がとれると言われています。潮干狩りの翌日は、ぜひ、ご賞味あれ。
　
戻る
　
日間賀島のアナゴは身がしまり、アナゴ特有のくどい天ぷらにはなりません。
日間賀島漁港周辺で、目白穴子を干している光景が見られる。柔らかく・さっぱりした風味で天ぷらや蒸し物とは一味違います。
　
戻る
　
肉厚の刺身はコリコリとした歯ごたえがあり、貝の王様とも言われています。
殻つきのまま、炭火であぶり焼きにし、わさび醤油でいただきます。香ばしさと凝縮した旨味はまさに甘露です。
　
戻る
　
水の中で素早く振り洗いをし、衣をくぐらせ、170℃くらいの油でさっと揚げます。塩だけで味わってください。サクッとした香ばしい味を楽しめます。
鮮度のいい日間賀島のシラスならでは。プリプリとした触感と甘さはエビとは違う味わいを生み出します。
シラス（鰯の稚魚）を薄い塩水で、すばやく茹でて干して作ります。ご飯とこのシラス干しがあればおかずはいらない、という人も多いことでしょう。大根おろしとの相性もバッチリです。
　
戻る
　
日間賀島の牡蠣は身がプリッとしていて大きく、フライにしても身が縮まないため、お子さまから大人の方にも好まれます。
味噌味の土手鍋、醤油味の寄せ鍋、酒と塩だけで煮る潮鍋など、寒い季節の定番メニューです。日間賀島の牡蠣ならボリュームも栄養も満点。満腹まちがいなしです。
　
戻る
　
日間賀島（三河湾）は車海老では日本でも有数の漁獲高を誇っています。特に日間賀島の車海老は一般よりサイズが大きく甘い、と言われています。よくしまった身の甘味はウマイ！の一言です。
焼き上げると独特の香りが立つ車海老。熱々をぜひ、お召し上がりください。
　
戻る
　
日間賀島の新鮮な魚はどんな料理の仕方でもおいしく、お召し上がりいただけます。
　
戻る
▲PAGE TOP
〒470-3504　愛知県知多郡南知多町日間賀島
TEL0569-68-2388 FAX0569-68-2683
E-mail：info@himaka.com